يقدر عدد أكواب القهوة التي يشربها الأشخاص في جميع أنحاء العالم حوالي 2.5 مليار كوب يوميًا، ومن المتوقع أن تنمو مبيعات القهوة في السوق الجاهز بنسبة 67 في المائة بحلول عام 2022، بالإضافة إلى زيادة عدد محلات القهوة وغيرها من المتاجر الجاهزة للشرب في الأسواق مما ساعد على زياد ة صناعة القهوة، وعبر هذا المقال نقدم نصائح مهمة لأصحاب مقاهي كوفي شوب الناجحة.
ما الذي تحتاجه لفتح مقهى
سوف يتوجب عليك الحصول على بعض الأشياء للبدء في إنشاء متجرك وتشغيله، وسوف يساعدك في ذلك السير على مجموعة من النصائح المهمة التي تتلخص في الآتي :
- كتابة خطة عمل.
- البحث عن الموقع الصحيح.
- وضع خطة مطابقة.
- قم بتعيين محاسب.
- ابحث عن خيارات التمويل المحلية.
- وفر المال لتغطية نفقاتك الشخصية.
- قارن الأسعار والجودة في كل شيء.
- تواصل مع المقرضين وآلات صنع القهوة الأخرى.
- تطوير خطة التسويق الخاصة بك.
- ركز على المظهر الخارجي.
- كن إيجابيا.
- استأجر ببطء.
- ضع معايير عالية.
مقالة ذات صلة
1.كتابة خطة عمل للمقهى
الخطة في أي عمل تمثل جزء كبير من نجاح المشروع، و عند البدء في كتابة خطة عمل لمشروع المقهى لابد من توضيح النقاط التالية فيها :
- ما هو عملك ومن يخدم.
- كيف يكون المقهى مربح.
- كتابة السوق المستهدفة (التركيبة السكانية العملاء الرئيسي).
- معرفة عدد المنافسين.
- التنويه على توقعات المبيعات والإيرادات.
- كتابة المعالم والأهداف.
2.البحث عن أفضل مكان للمقهى الخاص بك
حتى تستطيع تحقيق النجاح في هذا المشروع لابد من اختيار موقع مناسب للمقهى، ولسهولة هذا الأمر قم باتباع التعليمات التالية :
- اختيار موقع مركزي ويسهل الوصول إليه.
- ضرورة جعل الموقع مرئي للغاية ويواجه حركة مرور ثابتة على الأقدام.
- اختيار مساحة مكان تناسب رؤيتك.
- راجع مقال “ اختيار مكان المشروع “
مع ضرورة أن تضع في اعتبارك أن مساحات المقاهي مطلوبة بشدة وليس سهلاً العثور على مساحة مناسبة، إلا إذا كانت مساحة صغيرة إلى حدٍ ما.
3. وضع مخطط مطابق
الخطة المطابقة الصلبة أمرًا مهماً للمقهى، فإذا كنت تريد العثور على عملاء مستمرون في الذهاب للمقهى الخاص بك يتوجب عليك تنفيذ خطتك على أرض الواقع وترتب كل شيء بما في ذلك تعيين الموظفين في المقهى، واختيار مقاعد تساعد على الشعور بالراحة، فكلما كانت منطقة الجلوس مريحة كلما كان ذلك أدعى لاستمرار مجيء العملاء إلى المقهى الخاص بك، وتستطيع تصميم مخططك الذي تحلم به عبر الانترنت مجاناً، بحيث ترسم المخطط ثم تنفيذه على أرض الواقع.
المواقع المجانية التي تساعدك في إنشاء مخطط عمل
- Autodesk Homestyler (مجاني): هو الخيار المفضل، حيث يمكنك البدء في تصميم الأرضية الخاصة بك من الصفر أو تختار التصميم عن طريق معرض التصاميم الموجود في البرنامج.
- Gliffy: هو مخطط معروف يمكنك من خلاله تخطيط تحليل SWOT الخاص بك.
4.تعيين محاسب في المقهى
من أفضل النصائح التي كررها العديد من رواد الأعمال في المقاهي هي تعيين محاسب للمقهى، حيث يعد محاسبك هو مستشار أعمالك لهذا المشروع، وبالتالي ينبغي عليك اختيار محاسب أمين وتستطيع الاعتماد عليه بشكل كامل، وإذا كنت لا تعرف كيف تعثر عليه فيمكنك البحث عنه من خلال الإنترنت على برامج متخصصة مثل QuickBooks.
5.الحصول على تمويل من مصادر محلية
العثور على أموال لبدء العمل في مشروع المقهى ليس بالأمر السهل، وحتى تتمكن من الحصول على تمويل تبدأ به مشروعك قم بتقديم خطة عمل قوية ومن ثم أطلب من أصحاب الشركات الاستثمار في عملك، أو تحصل على قرضًا من أحد البنوك المحلية التابعة لبلدك راجع مقال ” جهات التمويل ”
6.توفير المال لتغطية نفقاتك الشخصية
عند قيامك بتحديد تكاليف بدء العمل أنتبه جيداً إلى النظر لنفقاتك الشخصية، مع تخصيص وقت معين لعملك وحياتك الشخصية وما فيها من نفقات، حتى إذا بدأت في تحقيق الإيرادات على بسرعة، لذلك خطط بشكل جيد في مشروعك، و تخصيص ما يكفي من المال لتغطية نفقاتك الشخصية لمدة مناسبة على الأقل ستة أشهر وإن كان الأولى أن تكون أطول، ولعمل ذلك سوف تحتاج إلى فهم مفهوم التدفق النقدي.
7.جدول بيانات نفقات كل شيء خاص ببدء العمل
أثناء قيامك بمرحلتي التخطيط والتمويل والعمل يتوجب عليك الاحتفاظ بقائمة أو جدول يحتوي على أسعار كل شيء سوف تحتاجه عند بدء تشغيل هذا المشروع حتى تحسب كل التكلفة، ويفضل أن تذهب إلى أكثر من سوق حتى تقارن الأسعار ببعضها.
8.تطوير خطة التسويق الخاصة بك قبل البدء
إذا بدأت التسويق في نفس اليوم الذي تبدأ فيه الافتتاح سوف تصبح هكذا متأخراً جداً، لذلك نوصيك بالبدء في التسويق مبكراً جداً لكي تبدأ في تطوير استراتيجيتك التسويقية بشكل صحيح أو بالأحرى بشكل كافي قبل عملية الافتتاح للمشروع.
خيارات تسويق بسيطة التكلفة :
- عمل شراكة مع الشركات المحلية الأخرى بحيث يتم توفير القهوة مجانًا مقابل الإعلان في موقع هذه الشركات.
- الاستفادة من وسائل التواصل الاجتماعي كوسيلة تواصل مباشر مع العملاء.
- المشاركة في الأحداث المحلية عن طريق تقديم عينات قهوة متخصصة مجانية قبل الافتتاح الكبير.
- عمل حملة بريدية على البريد إلكتروني إلى السكان المحليين أو الشركات.
9.الاهتمام بالتفاصيل الصغيرة في المقهى
من خلال إنشاء مظهر خارجي نظيف وفريد من نوعه للمقهى سوف تكسب عملاء وسيبدأ الناس في التساؤل، من الذي ينشئ متجرًا هناك؟ كل شيء صغير يمكنك القيام به لجذب انتباه العملاء إلى المقهى الخاص بك.
10.مقهى يبعث على التفاؤل
إذا كان المقهى الخاص بك يساعد على التفاؤل والتفكير الإيجابي من خلال ما يقدمه فهذا سوف يساعد بشكل كبير جداً على الوصول إلى أقصى درجات تحقيق النجاح.
11.توظيف عدد بسيط من الناس
سوف تحتاج إلى المساعدة في إدارة السجل وانتظار العملاء وصنع المشروبات، لكن يجب أن توظف عدد بسيط جداً لأنه لا داعي لزيادة عدد الموظفين وأنت لازلت في بداية مشروعك.
12.وضع معايير عالية
يمكنك وضع معايير عالية لموظفيك وعملك بشكل عام من خلال التركيز على التدريب الفعال للموظفين في بداية العمل وبناء أسلوب عمل يشجع على التعاون والعمل بشكل عالي الجودة.
قدمنا لكم 12 نصيحة تساعدك في فتح مشروع مقهى كوفي شوب ناجح