يهدف هذا المشروع إلى إنشاء مصنع خاص لإنتاج أصابع البطاطا النصف مقلية، والتي يتم استخدامها في المطاعم وفي الفنادق والمستشفيات وايضا المراكز الصحية لتغذية المرضى، كما يتم تقديمها في السوبر ماركت والهايبر ماركت بالإضافة إلى محلات التجزئة والجملة، ولذلك نجد ان الكثير من الناس يقبلون على هذه النوعية من البطاطس، ويرجع ذلك الى كونها من الوجبات التي يفضلها الصغار والكبار، بسبب ما تحتوي عليه من قيمه غذائية عالية تناسب الكبار والصغار، لاسيما طعمها لذيذ، وبالتالي إذا كنت تنوي فتح مشروع اصابع بطاطس نصف مقلية مجمدة يمكنك اتخاذ القرار من الآن والمنافسة عليها في السوق المحلي والدولي، لأن الطلبات متزايدة على هذه النوعية من البطاطا.
النظرة الشاملة عن مشروع مصنع بطاطس نصف مقلية
هذا المشروع يستخدم طريقة بسيطة في تحضير وتصنيع البطاطا النصف مقلية، وذلك منذ فترة طويلة، الى ان اصبحت هذه النوعية من البطاطا مهمة لدى المستهلك وعليها اقبال كبير، وقد أصبحت البطاطا النصف مقلية تقدم الى الزبائن وهي مجمدة، وتوسعت العديد من المطاعم في تقديم هذه البطاطا، إلى أن أصبحت من أهم الوجبات الجاهزة التي يتم تقديمها إلى الزبائن، والأسعار الخاصة بها بسيطة، هذا المشروع يوفر كثيرا في عملية طهي البطاطا، بالتالي هو مشروع مناسب للمبتدئين لا سيما من يقومون على هذا المشروع من فترة.
اهداف مشروع مصنع بطاطا نصف مقلية مجمدة
هناك أهداف لأي مشروع مهما كان هذا المشروع، ومشروع البطاطا نصف مقلية من المشاريع التي لها أهداف معينة خاصةً مع ارتفاع أسعار البطاطا النصف مقلية، التزامن مع زيادة كمية الطلب عليها، ومن أهداف هذا المشروع ما يلي:
- العمل على تحقيق عائد مالي جيد لمالك هذا المشروع.
- انتاج اصابع بطاطا نصف مقليه وتوريدها إلى السوق المحلي بأفضل الأنواع.
- إحلال الانتاج المحلي من البطاطا النصف مقلية بدلا من عملية الاستيراد.
- صنع فرص عمل في المناطق التي يكون فيها النمو أقل.
- تغيير نمط الإنتاج الزراعي في المنطقة بالكامل.
- تصدير البطاطا النصف مقلية إلى أسواق الدول القريبة.
- التغلب على تقلبات الأسعار في السوق مع ضمان الحصول على عائد ثابت المزارع المتعاقد.
المنتج المقترح في المشروع
هذا المشروع عبارة عن مصنع يقوم بإنتاج أصابع البطاطا النصف مقلية، وذلك بهدف استخدامها في عملية التغذية بالمستشفيات والمطاعم وايضا المراكز الصحية بالإضافة الى الهايبر ماركت وغيرهم من الاماكن الاخرى، في المنتج هو اصابع البطاطا فقط لا غير وبدون أي إضافات أخرى.
تحليل حجم السوق للمشروع
العديد من الاحصائيات حول هذا المشروع تشير إلى أن جميع الكميات المستوردة من البطاطا المجمدة تبلغ آلاف الأطنان التي تم استيرادها من عدة دول
تحليل المنافسين في المشروع
عند النظر إلى تحليل المنافسين لهذا المشروع تجد أنه يغطي حاجة السوق المحلي تماما من جانب عملية الاستيراد فقط، وذلك يرجع الى استيراد الكميات الكبيرة من أصابع البطاطا من دول الاتحاد الأوروبي، وخاصة هولندا وبلجيكا ومصر، وبالتالي لا يتوقع أن يواجه هذا المشروع أي عراقيل أو صعوبات، من جهة تحقيق المبيعات المتوقعة لهذا المشروع، لأنه بالأصل يستهدف السوق المحلي بأسعار منافسه للغاية، فاذا كنت تقرر البدء في هذا المشروع فيجب عليك سواء كنت مستثمر أو صاحب مشروع أن تضع خطة تسويقية جيدة.
المواد الأولية المطلوبة في المشروع
- هناك مواد أولية مطلوبة للغاية وضرورية في المشروع وهي تتمثل في الآتي:
- من الضروري شراء 1620 طن من البطاطا على أن تكون من أصناف مناسبة والأهم صالحة لعملية إنتاج أصابع البطاطا والعدد هذا افتراضي يمكنك تخفيضه وزيادته بحسب قدراتك وقدرة المصنع لديك.
- شراء الزيوت والمياه والكهرباء بالإضافة أغلي المطهرات والكيماويات الضرورية للمختبر.
- شراء مستلزمات العمال والتي تشمل ملابس موحدة وأدوات نظافة.
- القيام بشراء مواد تعبئه وتغليف.
ما هي الموارد البشرية المطلوبة في المشروع
- مثل هذا المشروع يحتاج أولا إلى مهندس زراعي متخصص في تصنيع الغذاء.
- ايضا يحتاج المشروع الى مندوب تسويق يقوم بتولي عملية توريد البطاطا إلى المصنع، كما يتولى تسويق اصابع البطاطا إلى الأسواق المستهدفة أيضا إلى سائقي التوزيع.
- المشروع بحاجة إلى فنيين ومحاسب.
- مستودع خاص وحراسه للمركز.
- المشروع بحاجة الى سائق ومراقب جودة.
العملية الانتاجية في المشروع وخطوات التصنيع
- إن الطن الواحد من البطاطا الخام يقوم بإنتاج نصف طن أصابع بطاطا، وذلك في المتوسط، بنسبة 60٪، وبعض مصانع البطاطس النصف مقلية تصل الانتاجية لديهم إلى 70% كحد اقصى، بينما متوسط الإنتاج يبلغ 65٪.
- إن الإنتاجية في هذا المشروع تعتمد على مجموعة من العوامل التصنيعية المختلفة، تكون بجوده ممتازة ومواصفات مستخدمة في عملية التصنيع.
مواصفات العملية الإنتاجية
- اللون بعد القلي.
- نسبة الرطوبة.
- طول أصابع البطاطا.
- نسبة امتصاص الدهون.
- عدد الأصابع التي يوجد بها عيوب.
- نسبة اصابع البطاطا الصغيرة أو التي شكلها يكون غير منتظم.
- عملية تصنيع اصابع البطاطا
- أولا يتم سحب عينات عشوائية من البطاطا للاختبار المبدئي
- بعد ذلك يتم استلام البطاطا من المورد ثم بعد ذلك يتم تخزينها في غرفة حفظ وتبريد.
- يلي ذلك القيام بعملية وزن كمية البطاطا المستخدمة في اليوم الواحد.
- ثم تعبئة البطاطا في حوض مجهز بعد عملية تفريغها من أكياس التعبئة.
- وبعد ذلك يتم قياس درجة الصلابة للبطاطا ثم قياس نسبة النشا والسكر فيها.
- وعمل اختبار مبدئي عملي للقلي.
- ثم التأكد من خلوها تماما من أي نوع من الشوائب أو حتى الاجسام الغريبة.
- وبعد ذلك تبدأ عملية الغسيل الآلي البطاطا بالماء للتخلص من الأتربة والشوائب الطينية التي تلتصق فيها.
- ومن ثم تتم عملية التقشير التلقائي الآلي والشطف الثانوي للبطاطا.
- وتتابع عملية فرز البطاطا اليدوي وسالك على سير التقليب عقب عملية التقشير، حتى يتم فصل البطاطس التالفة.
- وأخيرا تبدأ عملية التجفيف الهوائي والقيام بتنظيف أكبر قدر مستطاع من المياه العالقة في البطاطا.
تجهيز المصانع
ستجد بعض الشركات التي تقدم لك نماذج أولية لمثل هذه المصانع كما يمكنك البحث في موقع علي بابا الصيني واستيراد معدات المصنع من هناك من مرحلة الفرز حتى الانتاج والتغليف.
قدمنا لكم معلومات عن مشروع مصنع بطاطا نصف مقلية وهي معلومات أولية لا تغنيك عن عمل دراسة جدوى للمشروع تخصك بحيث لا تعتمد على الدراسات الالكترونية والتي في الغالب لا تناسبك بلدك ولا الزمن الذي نحن فيه لاسباب اختلاف الاسعار.
