قد يواجه البعض مشكله او صعوبة في فتح مطعم لتقديم أشهى المأكولات، ولكن الأغلب لا يجيدون أي مشكلة على الاطلاق في بدء مشروع مطعم متنقل في شاحنة، حيث تعد شاحنة الطعام أو المطعم المتنقل عبارة عن سيارة كبيرة يتواجد بداخلها من مطبخ يتم فيه إعداد المأكولات المختلفة وكانه مطعم تقليدي، فالعديد من رجال الأعمال يفضلون شاحنات الطعام لأنها غير مكلفة مثل تكلفة شراء مطعم جديد في مكان ما، ويرجع ذلك إلى أن سيارات الطعام تكون بأسعار معقولة، لكن قبل أن تبدأ مشروع المطعم المتنقل عليك معرفة جميع تكاليف بدء التشغيل بالإضافة إلى معرفة خيارات التمويل لاسيما طريقه العثور على السيارات المخصصة للطعام، وغير ذلك من المعلومات الاخرى المهمة حول هذا المشروع.
راجع مقال ” مشروع فود ترك ”
تكلفة بدء مشروع مطعم متنقل
يوجد الكثير من العوامل التي تحدد تكاليف بدء تشغيل المطعم المتنقل أو شاحنة الطعام المتنقلة، فهناك تكاليف يتم دفعها مرة واحدة وهناك تكاليف تختلف حسب المكان الذي سيتم فيه وضع شاحنة الطعام، في التكاليف تشمل تكاليف بدء التشغيل للمرة الأولى و تكاليف شراء الطعام وايضا حساب طريقة استلام المال مقابل الطعام بالإضافة إلى تكلفة تصميم موقع ويب للإعلان عن هذا المشروع، لا سيما لوازم المكتبية و تكلفة الإعلان بالإضافة الى العلاقات العامة والرسوم المهنية الأخرى، وغير ذلك ولكنها تعتبر إجمالي التكاليف التي سيقوم صاحب المشروع بإنفاقها.
التكاليف المستمرة لمشروع المطعم المتنقل
هناك تكاليف متكررة في مشروع شاحنة الطعام المتنقلة، رسائلك مثل كشف حساب المرتبات وايضا معالجة بطاقات الائتمان والسيجار المعدات والأدوات الموجودة في المطبخ، وتكلفة الوقود الذي تستهلكه السيارة، ولا تنسى تكلفة التراخيص والتصاريح المناسبة لهذا المشروع والتي ليست ثابتة حيث تختلف باختلاف الموقع، تكلفة بدء التشغيل الإضافية يمكن لصاحب المشروع أن يتوقعها حسب الشحنة المستخدمة في صنع الطعام، وأجمالي مخزون الأطعمة الموجودة في الشاحنة.
خيارات تمويل المطعم المتنقل
إذا استطعت الحصول على تمويل ل شاحنه الطعام فهذا هو التحدي الأكبر الذي سوف تواجهه في هذا المشروع، لذا يجب عليك تحديد تموين سيارة الطعام كهدف أول في خطة عملك، وإليك بعض الطرق التي تستطيع من خلالها بدء عملك التجاري برأس مال أقل:
- البدء بسيارة مطعم مستعملة ذات تكلفة منخفضة.
- التحدث مع شخص لديه شاحنة ثم بدء التفاوض معه على عقد تأجير لهذه الشاحنة.
- التحدث مع اصحاب المطاعم الذين حققوا نجاح في مشروع المطعم المتنقل، وذلك الاستعانة بهم في الحصول على معلومات خاصة بتشغيل الشاحنة في اماكن متعددة.
- بحث عن دعاء إذا كانت الشاحنة التي تمتلكها تتضمن تقديم خدمة الطعام العامة أو تفيد المجتمع بشكل عام في هذا الأمر.
- إذا كان لديك راتب وظيفي تستطيع بمنتهى السهولة ان تحصل على قرض تمويل لهذا المشروع. راجع مقال “ جهات التمويل “
إنشاء خطة عمل مشروع مطعم متنقل
يجب عليك أن تضع خطة عمل وتحافظ عليها بشكل جيد حتى تطبيقها في الواقع لأن جزء كبير من نجاحك في هذا المشروع أو في اي مشروع اخر يعتمد على خطة العمل التي تقوم باتخاذها، ويجب أن تتضمن خطة العمل العناصر التالية:
- وضع ملخص تنفيذي: يعتمد هذا الملخص على مقدمه خاصه بالعمل فيها نظرة عامة عن هذا المشروع، بشرط أن يكون الملخص التنفيذي موجز بقدر الامكان ويناقش التفاصيل الدقيقة في أقسام العمل.
- وصف الشركة: وفي تقدم وصف القسم الموجود في الشركة ولماذا يختار عملائك تناول الطعام على هذه الشاحنة.
- تحليل السوق: وفي تقوم بشرح من هم العملاء المستهدفين في المشروع وما هي احتياجاتهم.
- التنظيم والإدارة: في تقدم تفاصيل حول كيفية تنظيم العمل ككيان تجاري مرخص من الحكومة، وادراج أصحاب الشركات ونسب ملكيتهم.
- خط الخدمة أو المنتج: سوف تقوم فيه بوصف قائمة الطعام التي تقدمها والتخطيط إليها حتى تجذب العملاء سواء القدامى أو الجدد.
- التسويق والمبيعات: فيه تشرح استراتيجيات التسويق الخاصة بك.
- طلب التمويل: تحدد فيه مقدار المال الذي تريده مع وصف مفصل ودقيق حول كيفية إنفاق كل مبلغ من المال.
- التوقعات المالية: سوف تحس فيها مقدار المال الذي قمت به ان باقي في العمل في خلال السنوات الثلاث وحتى 5 سنوات مقبلة.
- الملحق: جميع الرسائل المرجعية لعملية إنتاج الصور عن المطعم والمأكولات المقدمة فيه.
كيف تحصل على سيارة طعام متنقلة
هناك اعلانات مبوبة عبر شبكة الانترنت تستطيع من خلالها أن تبحث عن سيارات مستعملة وسيارات جديده بسعر بسيط لتبدأ المشروع مثلاً موقع حراج يمكنك البحث مباشرة في الموقع عن سيارات فود ترك للتقبيل او للبيع او حتى للتأجير ، ايضا يمكنك تأجير السيارة بدلا من شرائها وهذا سوف يوفر عليك تكلفه السيارة عند الشراء، وإذا لم تعرف كيف تبحث عن اماكن تقوم ببيع السيارات الطعام يمكنك البحث في الآتي:
كيف ينجح مشروع المطعم المتنقل في السعودية ؟
هناك عدة عوامل تساعدك على النجاح في مشروع المطعم المتنقل ومنها
- اختيار المكان المناسب وركن المطعم المتنقل هناك يساهم بشكل كبير في تدفق الأموال اليومية.
- ما الذي تبيعه ؟ منتجاتك وما الذي تبيعه يساهم بشكل كبير في الطلب ونجاح مشروع المطعم المتنقل.
- جودة الطعام ستعيد لك العملاء من جديد.
- السعر المناسب.
- رغبتك وإصرارك وإستمرارك بالمشروع.
هناك اسباب كثيرة بخلاف ما ذكر بالأعلى تسهم بشكل فعال في نجاح مشروع المطعم المتنقل ولا ينبغي عليك استعجال النتائج في أول الأشهر من إطلاق المشروع .
في الختام يعتبر مشروع مطعم متنقل من المشاريع الناجحة والتي تحقق دخل شهري رائع لأصحابها ويعتمد نجاحها على خبرتك في اعداد الطعام وعلى أمور كالتي ذكرناها لك في الأعلى وسنحاول في وقت لاحق اضافة دراسة جدوى مشروع مطعم متنقل اذا توفرت وتحديث المحتوى.
