مع ارتفاع شغف الناس في حب الشوكولاتة الفاخرة، يُعَدُّ تأسيس مشروع مصنع شوكولاتة خطوة استثمارية مربحة ومليئة بالفرص، فالشوكولاتة من أكثر منتجات المواد الغذائية استهلاكها ولها جمهور كبير لذلك هذا المشروع من انجح المشاريع الصناعية الآن.

في هذا المقال، سنتحدث بشكل مفصل عن كيفية بدء مشروع مصنع شوكولاتة خطوة خطوة، ونتاول العديد من التفاصيل التي يحتاجها أي رائد اعمال مقبل على هذا المشروع، وبداية مع اختيار موقع المصنع.

موقع ومساحة مشروع مصنع شوكولاتة

بالنسبة للموقع المناسب لمصنع الشوكولاتة فيفضل أن يكون في وسط المدينة ليس بالضرورة في مناطق تجارية أو أو مناطق شائعة، المهم أن يكون مطلا على شارع رئيسي بحيث يسهل الوصول إليه ونقل البضائع منه، ويفضل أن تقوم بتقييم المنافسة وقوة الطلب على الشوكولاتة في منطقتك قبل اختيار الموقع.

أما المساحة فيفضل أن لا تقل مساحة العقار الذي ستستأجره عن 100 متر مربع، وضع في اعتبارك أهمية ملائمة شكل العقار للمصنع وأن يحتوي على موارد العمل الأساسية من مياه وكهرباء وبنية جيدة، مع ملائمة سعر إيجار العقار.

ترخيص مصنع شوكولاتة

إجراءات الترخيص تختلف من بلد ألى بلد في نقاط معينة ولكن بشكل عام متشابهة، لأجل ترخيص مشروع مصنع شوكولاتة يجب أن تلتزم بشروط الترخيص التي تتمثل في سلامة المبنى وسلامة العمالة، اضافة الى امتلاك الوثائق الأساسية لترخيص المصنع مثل وثيقة عقد ايجار وبطاقة مدنية وثائق شهادات صحة لك وللعمالة، وغيرها من الوثائق.

من المهم استخراج سجل تجاري وبطاقة ضربية للمصنع، والبدء في إجراءات الترخيص وهي في العادة بسيطة في أغلب البلدان، وفي دول الخليج مثل السعودية يمكنك ترخيص المصنع بشكل إلكتروني من على المواقع الحكومية للبلد.

معدات مصنع شوكولاتة

عملية صنع الشوكولاتة تحتاج منك معدات تصنيع عالية الجودة، ولضمان انتاج شوكولاتة ذات مذاق لذيذ يجب على الأقل أن توفر المعدات التالية للمصنع:

• خلاطات لفرم حبوب الكاكاو.
• ماكينات فرز لفصل القشور عن الحبوب.
• أفران لصهر وتسخين الشوكولاتة.
• معدات العجن والتكثيف.
• قوالب لإعداد اشكال الشوكولاتة المختلفة.
• آلات لطحن وخلط المكونات.
• أنابيب التبريد لتثبيت الشوكولاتة.
• معدات تعبئة تلقائية.
• مواد التعبئة والتغليف (أكياس، صناديق…).
• أجهزة قياس درجة حرارة ولزوجة الشوكولاتة.
• معدات فحص بصري لضمان جودة المنتج.
• أدوات تنظيف وتعقيم المعدات.
• معدات حماية شخصية للعاملين.
• طاولات العمل ورفوف مقاومة للصدأ.

طبعا إلى جانب كل هذه المعدات لا نسى أهمية تجهيز المصنع مسبقا باللوازم الأساسية وتهيئته للعمل، مثل تقسيم المساحة وتأثيث المحل وتركيب كاميرات مراقبة وصرف صحي بعدها يمكن النظر في المعدات، وتأكد من جودة المعدات وفعاليتها الانتاجية.

خامات صناعة الحلويات

في مشروع مصنع شوكولاتة يفضل أن لا تستورد الشوكولا جاهزة من الأفضل إعدادها واضافة لمستك الخاصة عليها، لذلك من المهم شراء الخامات اللازمة لتحضير الشوكولاتة، أولها حبوب الكاكاو وهي المكون الرئيسي للشوكولاتة، يجب شراءها بكميات كبيرة بناءً على حجم الإنتاج لمصنعك.

باقي الخامات يعتمد على وصفتك والنكهة التي تستهدفها، وبشكل عام تلك الخامات تتضمن السكر وزبدة الكاكاو أو زيوت شوكولاتة حسب النكهة، ستستخدمها لتليين الشوكولاتة وجعلها ذات قوام مناسب.

إلى جانب ذلك فانيلا أو أي نكهة بديلة والحليب أو مشتقاته مثل البودره، وباقي المواد انت تحددها حسب النكهة، لذلك يفترض أن تضع خطة انتاجية واستهداف نكهة فريدة تميز بها مصنعك لضمان السير السليم على خط النجاح في مشروع مصنع شوكولاتة.

كيفية بيع الإنتاج

بالنسبة لكيفية بيع الانتاج في مشروع مصنع شوكولاتة لديك أكثر من خيار لذلك، بدية إذا كانت لديك امكانيات مالية يمكنك افتتاح محلات بيع شوكولاتة باسم مصنعك وبيع منتجات للعملاء من المحل، ويفضل أن تفتح أكثر من فرع في اكثر من منطقة.

الطريقة الثانية هي عقد شراكة مع بعض محلات الأسواق المحلية المتخصصة في بيع الحلويات، والتعامل معها لبيع منتجاتك مقابل مكاسب معينة للمحلات مثل عمولة أو رسوم، ويفضل في هذه الحالة أن تتعامل مع حوالي 10 محلات لتحقيق نتائج مجزية.

الطريقة الأخرى وهي العمل على تصدير منتجات الشوكلاته الخاصة بك للأسواق المحلية والخارجية، وهذا الخيار يحتاج منك انتاج شوكولاتة عالية الجودة ولذيذة المذاق لكسب ثقة المستوردين المحليين، الأمر قد يتطلب منك حملات تسويقية، وبالنسبة لهذه النطقة سنتحدث عنها بشكل اكثر تفصيل في العنوان الموالي.

أساليب تسويقية مجدية

تختلف الأساليب التسويقية المناسبة حسب أشكال منتجات الشكولاته التي تنتجها، من حبوب شوكلاته و ألواح شوكولاتة إلى النكهات المختلفة، لكل نوع أو نكهة شوكولاتة جمهور معين، لضمان الوصول إلى الفئة المستهدفة عبر التسويق يتطلب الأمر وضع خطة تسويقية مسبقة تلائم خطتك الانتاجية.

على سبيل المثال الشوكولاتة الفاخرة التي تحتوي نسبة كاكاو عالية، ليست هي النكهة التي تلائم محبي الشوكولاتة الخفيفة بنكهات الفواكه والكراميل والبندق لكل نكهة جمهورها الخاص، المقصد من هذا هو تحديد الجمهور المستهدف وتقسيمه لعدة أصناف لمعرفة الأساليب التسويقية التي توصلك لكل فئة.

بالنسبة لقنوات التسويق فيمكنك التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي خاصة عبر عبر الإعلانات الممولة، أيضا عبر الإعلانات التلفزيونية المستهدفة والتسويق بالعلاقات مع التجار لاستقاطب المستوردين وغيرها العديد من اساليب التسويق، المهم أن تراعي في كل قناة تسويقي استهداف الجمهور المهتم بنوع الشوكولاتة.

ختاما مشروع مصنع شوكولاتة هو عبارة خطوة استثمارية ناجحة ومضمونة إذا تم السير وفق النهج السليم لادارة المصنع، وفي هذا المقال تعرفنا على الأساسيات فقط لافتتاح مصنع قابل للنجاح مستقبلا الباقي يعتمد على ادارتك الفعالة.

ويشمل ذلك إدارة ميزانية المصنع بشكل سليم خاصة تكلفة الاطلاق، مع الحفاظ على الموازنة بين التكاليف المستمرة مثل ميزانية التسويق واجور العمالة مع العائدات، لضمان تحقيق هامش ربح يغطي استثمارك في اسرع وقت.